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原産国:中国バードック別名:『ゴボウ』『バードックルート』部位:根バードックはヨーロッパ、ユーラシア大陸北部、中国を原産地とするキク科の二年草で、日本ではゴボウの名前で古くから親しまれています日本には10世紀初頭に薬草として渡来し、13世紀頃には各地で栽培されるようになりました。世界各地で自生しているバードックですが料理として扱うのは日本や韓国、台湾など東アジアの一部だけで、特に日本では金平牛蒡などを始めとした様々な伝統料理に使われています。初冬や初夏が食用としての旬であり、独特の香りや歯触りが好まれています。また食用としてバードックを利用しない地域では漢方薬の材料やハーブとして扱われており、ヨーロッパではバードックから抽出したオイルを頭皮のトリートメントとして利用されていました。その他にもイギリスでハーブティーとして古くから飲まれていたり、バードックはトルコでは呪いを防ぐ力を持っていると信じられていたりするなど、洋の東西を問わず人間の生活の側にあった植物と言えます。ハーブティーとしてのバードックは香ばしい香りと特有の味わいが広がります。日常生活に野菜が少し足りないかもと感じるときはバードックのハーブティを飲んで一息付いてみてはいかがでしょうか。【いれ方】お湯を沸かします。沸騰直後の95度以上が適温です。カップ1杯(150ml)のお湯に対しティースプーン1杯を用意し利用します。5~7分程度じっくりと抽出させてお召し上がり下さい。(量、時間等はお好みで調整して下さい。)過剰摂取により疾病等が治癒するものではございませんので飲みすぎにご注意下さい。バードックはキク科ですので、キク科アレルギーのある方はご利用をお控えください摂取後、体調に異変が見られた場合は直ちに利用を中止し掛かり付けの医師にご相談ください。

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山形の美味しい食事処・温泉・遊び・観光など、山形県内の地域に密着した生活情報!

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